Ingredientes

Cabeça e casca de 16 camarões
2 cenouras peladas cortadas em pedaços
2 cebolas descascadas cortadas em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
1 cabeça de alho assada
1 talo de alho-poró cortado em pedaços
1 litro de água (mineral ou filtrada)
1 fio de óleo de oliva

Modo de preparo

Numa frigideira bem quente, doure a cabeça e a casca dos camarões. Numa panela, refogue bem as cenouras, as cebolas, o tomate, o alho e o alho-poró com um fio de óleo de oliva. Junte a cabeça e a casca dos camarões à panela e acrescente a água. Cozinhe em fogo baixo por 3h. Coe o caldo e reduza-o um pouco mais.
Serve 4 porções.