Ao contrário de outras atividades que estão acelerando o desmatamento da Amazônia, a extração da castanha não agride a natureza, pois depende da existência da floresta e da castanheira em pé para continuar existindo.

Foi pensando nisso que nasceu a Ouro Verde Amazônia, uma agroindústria que está transformando a castanha em produto de maior valor agregado e de excelente qualidade.

CAMINHO DA CASTANHA

Conheça o caminho da castanha, do pé até chegar à sua mesa.

1. A castanheira cresce nas terras altas da Amazônia, atinge cerca de 50 metros e pode viver mais de 500 anos.

2. Seus frutos, chamados de ouriços, podem guardar até 24 sementes. Quando maduros, despencam do alto da árvore.

3. Os ouriços são apanhados no chão pelas comunidades que vivem da castanha e, depois de serem cortados, as castanhas ainda na casca, são levados para um pátio de armazenamento da Ouro Verde Amazônia.

4. Em seguida, as castanhas são colocadas num terreiro para a secagem preliminar.

5. Dois a três dias depois, começa o processamento primário, quando são colocadas num secador rotativo, onde permanecem por 12 horas sob temperatura média de 70ºC.

6. Depois, passam por um banho de vapor sob pressão.

7. São então quebradas, classificadas, selecionadas e padronizadas, uma a uma por tamanho e qualidade.

8. A partir desse ponto, a linha de produção pode destinar cada castanha para a produção do azeite, do granulado, da pasta ou para envasamento in natura sem casca.

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